La Navidad es un momento para mostrar su aprecio por la familia y los seres queridos. Para muchos, el postre suele ser la mejor parte de las celebraciones. Sin embargo, para aquellos que sufren de Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica , encontrar un postre saludable que no agregue calorías adicionales ni provoque un brote de síntomas puede ser difícil.

Con el espíritu navideño, el Instituto de Salud Pulmonar ha compilado una lista de los 3 mejores postres navideños justo a tiempo para la temporada navideña.

Galletas de jengibre

Como mencionamos anteriormente, el jengibre tiene una larga tradición como raíz curativa. Particularmente eficaz para eliminar los gases intestinales, el jengibre posee numerosas características terapéuticas , como efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Ingredientes 

• ½ taza de margarina
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de melaza
• 1 yema de huevo
• 2 tazas de harina para todo uso tamizada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de jengibre
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

Elaboración

• En un tazón grande, mezcle la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue la melaza y la yema de huevo. Combine la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada; mezcle con la mezcla de melaza hasta que quede suave. Cubra y enfríe durante al menos una hora.
• Precalienta el horno a 350 ° F. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
• Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado, hasta que esté firme. Retirar de las bandejas para hornear galletas para enfriar en rejillas de alambre. Escarcha o decora cuando esté frío

 

Batatas con vainilla

La batata siempre ha sabido más a postre que a cena. Lo que es menos conocido sobre la batata es su alto contenido nutricional . Repletas de antioxidantes, nutrientes antiinflamatorios y reguladores del azúcar en sangre, las batatas contienen niveles insuperables de betacaroteno y altos niveles de vitamina A.

Ingredientes

• 10 batatas pequeñas
• 1 ½ tazas de sirope de arce
• 1 vaina de vainilla de 6 pulgadas
• 1 cucharadita de clavo de olor entero
• ½ cucharadita de sal kosher

Elaboración

• Frote las batatas, pinche cada una con un tenedor y colóquelas en el horno a 350 ° F. Hornee de 45 minutos a 1 hora o hasta que esté tierno con un tenedor.
• Combine el jarabe de arce, la vaina de vainilla y los clavos en una taza medidora de vidrio y cocine en el microondas durante 5 minutos.
• Saca las patatas del horno y córtalas a lo largo en 4 gajos. Disponer en un plato de servir, espolvorear con sal y verter el almíbar. Recuerda quitar el clavo y la vaina de vainilla.

 
Santas de fresa

Las fresas han sido populares entre los amantes de las frutas durante siglos . Entre sus diversos beneficios nutricionales, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, su icónico colorante rojo contiene la sustancia química antocianina que se sabe que estimula la quema de grasa almacenada.

Ingredientes

Crema

• 1/4 taza de queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 taza de azúcar en polvo

Santas

• 12 fresas grandes
• 24 mini chispas de chocolate

Equipamiento especial

• Manga pastelera con punta de ribete de estrella pequeña

Elaboración

Crema

• En un tazón mediano, con una batidora de mano eléctrica, bata el mascarpone y la vainilla hasta que quede suave.
• Incorpora poco a poco el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté espesa y suave.
• Con una espátula, transfiera el glaseado a la manga pastelera.

Santas

• Corta el extremo de la hoja de cada fresa para hacer una superficie plana.
• Corte un trozo de ½ a ¾ de pulgada del extremo puntiagudo de cada fresa y reserve como sombreros.
• Coloque las fresas con el lado ancho hacia abajo. Coloque un remolino de ¾ de pulgada de glaseado en cada fresa y coloque los sombreros encima y coloque una pequeña bola de glaseado encima de los sombreros.
• Presione dos chispas de chocolate con los lados puntiagudos hacia adentro, en el remolino de glaseado para hacer ojos.

Artículo: https://centersforrespiratoryhealth.com/blog/top-3-christmas-desserts-for-copd/



*Recuerda que dispones de una completa información nutricional específica para pacientes con EPOC: https://www.apepoc.es/epoc/estudio-nutricional-uemc*